レシピのご案内

１．糀を手でほぐす。
ボウルに入れ、手で粒状になるまでよくほぐす。

２．塩を加える。
ボウルに塩を加え、糀となじむように手で混ぜる。

３．水を加える。
ボウルに水を注いで、ゴムベら、またはスプーンでよく混ぜる。

４．寝かせる。
※夏：1週間程度/冬：10日〜2週間程度
全体が混ざったら、清潔な保存容器に移してフタをして温室で寝かせる。フタは完全に閉めず、少しゆるめておく。

５．塩糀を混ぜる。
寝かせている間は、1日1回混ぜる。

６．完成！
お米が少し溶けて、お粥のような感じになればOK！
後は日付などを記して冷蔵庫に保存。時々スプーンで混ぜる。